Millefoglie di Chiacchiere

Millefoglie di chiacchiere : un délicieux dessert qui utilise l'un des bonbons les plus célèbres du carnaval italien et le rend encore plus délicieux grâce à une crème de mascarpone et d'orange et un fromage très spécial : le Croûte fleurie de chèvre.

Ingrédients:

Pour les discussions :
• 300 g de farine 00
• 2 oeufs
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre
• une pincée de sel
• 2 g de levure chimique
• 50 ml de grappa
• 1 litre d'huile végétale pour la friture

Pour la garniture :
• Fromage mascarpone
• Marmelade d'orange amère
• Croûte fleurie de chèvre
• sucre glace au goût

Préparation de Millefoglie di Chiacchiere:

Commencez à préparer votre millefeuille en versant tous les ingrédients pour réaliser la chiacchère dans un mélangeur planétaire. Vous devrez obtenir un mélange homogène et non collant. Ensuite, utilisez-le pour former une boule. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Une fois le temps de repos écoulé, ramasser la pâte et l'étaler au rouleau à pâtisserie ou à la machine. Essayez d'obtenir la feuille aussi fine que possible. En effet, plus vous pourrez faire votre pâte fine, plus vous obtiendrez des bavardages légers et croustillants. Au fur et à mesure que vous formez les feuilles, disposez-les sur une surface de cuisine légèrement farinée. Avec une roue crantée, obtenez alors des rectangles de 7-8cm et pratiquez une ou deux coupes au milieu.

À ce stade, il est temps de faire frire. Amener l'huile à bonne température et faire frire les chiacchiere une à la fois. Quelques secondes par face suffiront pour qu'elles soient cuites et croustillantes. Laissez-les ensuite refroidir sur du papier absorbant afin d'enlever l'excédent d'huile.

Pendant ce temps, préparez la crème. Combinez ensuite le mascarpone avec la marmelade d'orange dans un rapport 2:1, mais vous pouvez également suivre votre goût personnel. Coupez ensuite la Crosta Fiorita de Chèvre en cubes.

Le moment est venu de monter votre mille-feuille. Continuez le long des rues en alternant la chiacchiere avec une couche de crème et complétez avec les cubes de fromage et saupoudrez de sucre glace.

Préparez le nôtre Millefoglie di Chiacchiere et rendez-le spécial avec un fromage Crosta Fiorito di Capra!

Croûte fleurie de chèvre

€9,50

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