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Silbernagl Metzgerei
Via Dolomiti, 23 - 39040 Castelrotto (BZ)
silbernagl@foodaloo.store
«Grüss Gott Manuela, servus Christian». Il saluto può apparire un po' particolare, ma è usuale a Castelrotto (Kastelruth), splendida cittadina dell'Alto Adige dove oltre il 95% della popolazione è di lingua tedesca. Qui, dove l'aria è frizzante ed i suoni lievemente ovattati, il signor Christian Senonen producono assieme ai suoi fratelli, con cura, passione ed estro, i suoi meravigliosi Speck e salumi di altissima qualità, sapientemente affumicati nel pieno rispetto della tradizione locale. Stradine strette, fiori, statue di legno intagliate, case colorate, di cucina, gentilezza e pacatezza della gente. Questa è l'impressione che ho avuto venendo a Castelrotto, posto sospeso tra immaginario e realtà.
