Name: Farina fine di Mais
SKU: 22144
Availability: InStock

A Teglio tra le Alpi nel cuore della Valtellina, Andrea Fanchi piccolo coltivatore legato alle colture tradizionali, fedele alla passione e dall’amore per la propria terra di origine, ha fondato la sua Azienda agricola, terra di sementi e tradizioni come i pizzoccheri nati dal saraceno, la segale cereali dimenticati qui in tutta l’estate è un tripudio di colori e fioriture dei campi e qui si produce la Farina fine di Mais.

Andrea persegue con grande impegno il suo progetto di mantenere in vita un’importante biodiversità rurale, coltiva il mais rosso dalla bella pannocchia lunga che matura in circa 120 giorni e da una farina dal gusto intenso e profumato, ne segue tutte le fasi: la produzione delle farine, la semina il raccolto e la macinatura, garanzia di tracciabilità e tipicità dei suoi prodotti, le sue sono farine di sapori di un tempo, prodotte in purezza o miscelate, ingredienti ideali per ogni preparazione e ricetta.

La Farina fine di Mais viene lavorata a pietra riduce al minimo la perdita di fibre, vitamine e minerali, questa farina ha una granulometria fine che la rende adatta alla preparazione della polenta ma anche per moltissime preparazioni sia dolci che salate.

Dal cuore della Valtellina; per ogni ricetta la sua farina!

Informazioni aggiuntive

Peso	1,0 kg
Tempo di preparazione	Due giorni
Modalità di conservazione	Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore
Regione	Lombardia
Note	Senza conservanti
Ingredienti	Farina fine di mais – macinata a pietra.
abbinamenti	per preparare la polenta
Conservazione	Conservare in un luogo fresco e asciutto

Produttore

Az. Agr. Fanchi Andrea

Da tempo immemorabile il grano saraceno ha stabilito un rapporto elettivo con Teglio , dove non solo ha trovato un impiego eccellente nella tradizione culinaria locale dei pizzoccheri e degli altri cibi tipici valtellinesi quali sciat, polenta taragna e chisciöi, ma ne ha caratterizzato il paesaggio con le fioriture dei campi: dall'azzurro al rosa al bianco è un mosaico di contrasti soprattutto nei mesi di agosto-settembre. Proprio qui a Teglio, Andrea Fanchi piccolo coltivatore legato alle colture tradizionali, mosso dalla passione e dall'amore per la propria terra di origine, ha fondato l'Azienda agricola Andrea Fanchi, cercando quelle sementi dimenticate dal tempo, con lo scopo di mantenere in vita un'importante biodiversità rurale.

Le farine:

Così da qualche anno le terrazze di Teglio che si affacciano al fondovalle della Valtellina , si tingono di colori soprattutto nei mesi estivi: grano saraceno, segale, e altri cereali con i loro caldi colori vivacizzano il paesaggio in tutte le sfumature, come la varietà Fiorina Bio Suisse , semente di frumento proveniente dalle Alpi Svizzere ei campi di segale con le spighe ambrate che colorano i campi di un giallo ocra. Andrea Fanchi, impegnato nella valorizzazione di questi cerali diventa allo stesso tempo promotore del territorio e delle antiche tradizioni locali seguendo un'importante filiera agricola. In azienda si occupa in prima persona di tutti gli aspetti, legati alla produzione delle farine: dalla semina alla coltivazione, quindi il raccolto e la macinatura. Questo importante processo consente di garantire la tracciabilità del prodotto, la sua genuinità e tipicità. Le farine dell'Azienda agricola Andrea Fanchi, di grano saraceno, segale, mais e frumento, prodotte in purezza o miscelate, rappresentano l'ingrediente ideale per ogni tipo di preparazione dei cibi delle Vostre tavole. Sapori antichi recuperati dal tempo che, tuttavia Andrea cerca di valorizzare proponendo le confezioni dei prodotti in colori diversi, identificati con le tonalità dell'arcobaleno, per facilitare l'identificazione nella vairegata scelta proposta al consumatore.

Farina fine di Mais