Nel 2017 Pezzetta ha festeggiato novant’anni di storia e in tutto questo tempo la qualità e la passione nel lavoro svolto sono sempre rimaste immutate nel tempo. Fedeli alla propria terra friulana e ai suoi prodotti, poi, una volta raffinata la loro esperienza, si sono dedicati al mondo caseario e ai suoi prodotti, fra le tipicità troviamo il Formadi Frant al Fico moro
Il formaggio Formadi Frant è un formaggio dal particolare procedimento di produzione che riprende un’antica ricetta della tradizione friulana. Vengono utilizzati formaggi friulani di diversa stagionatura sminuzzati e amalgamati in un unico composto, cui vengono aggiunti sale, pepe, e panna d’affioramento, in questo caso anche basilico, fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo che viene poi ricomposto in appositi stampi e lasciato stagionare per 30-40 giorni.
Il formaggio ottenuto si presenta con pasta compatta di colore giallo scuro, senza crosta e con presenza di speziatura e striatura data dal preparato al Fico moro. Il sapore, molto particolare, è caratterizzato da un curioso e gradevole contrasto tra il dolce del formaggio fresco, della panna e del fico moro ed il piccante dei formaggi stagionati e delle spezie con la nota di fico moro.
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