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Marroni del Mugello I.G.P. sciroppati
Vasetto da 220 g
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Marroni di grossa pezzatura sgusciati e pelati, poi cotti e immersi in un delicato sciroppo aromatico moderatamente zuccherino.
Uno dei modi migliori per assaporare il gusto del marrone durante tutto l’anno.
| Formato | Vasetto da 220 g |
|---|---|
| Tempo di preparazione | |
| Ingredienti | Marrone del Mugello IGP*, zucchero di canna*, aroma naturale (semi di finocchio*, anice stellato*, alloro*) (*da agricoltura biologica) |
| Note | |
| Valori nutrizionali medi per 100 g | Energia 197 kcal |
| Tempo di conservazione | — |
| Modalità di conservazione | Conservare in luogo fresco e asciutto |
| Abbinamenti consigliati | Ottimi da gustare così come sono, per guarnire dolci e per accompagnare antipasti salati |
| Certificazioni | |
| Certificazione BIO | Controllato e certificato da Bioagricert srl |
| Regione |
La marroneta della Fenice è considerato un "bene" di famiglia, di padre in figlio si è voluto conservarne integra e intatta la tradizione perpetrando la raccolta e la selezione a mano, il tutto in un vero e proprio ambiente incontaminato, assolutamente naturale, si potrebbe definire un vero bosco. I marroni, una volta essiccati con metodo tradizionale, vengono selezionati a mano garantendo una vera alta qualità del prodotto finito, che non subisce danni da contusione e si presenta con un guscio luminoso e lucente. Il marrone è un'eccellenza che fu voluta dalla famiglia Medici. Le cultivar più pregiate sono territorialmente nella zona dal Falterona a Firenzuola. La farina ancora oggi è fatta con il metodo tradizionale, si essiccano i marroni per 45 giorni sopra graticci con un fuoco di legna di castagno che viene alimentato continuamente, segue una cernita manuale e una lenta macinatura per evitare che si surriscaldi. I prodotti sono tutti interessanti, le creme spalmabili hanno sapori intensi e autentici con un'alta percentuale di frutto all'interno, ottimi i biscotti in tutte le varianti, ottenuti da farine di grani antichi e di marroni. Il cioccolato con la farina di marroni è stata una vera scoperta. Da provare la farina ei marroni secchi utilizzabili in abbinamenti sia dolci che salati e tutti da assaporare. Per il futuro l'azienda ha in serbo numerosi progetti come la pasta e la birra, il tutto ai marroni.
