Prima e unica salumeria ittica del mondo questa è la definizione che descrive al meglio la Salumeria di mare azienda che da trenta anni stagiona il miglior pescato del Mediterraneo con ricette che risalgono alla fine dell’800 e che vengono tramandate per tradizione di padre in figlio, mani esperte, lavoro accurato e paziente e salagione a mano con il prezioso Sale Di Volterra e lunghe stagionature ecco come viene realizzato il: Prosciutto di tonno.
Il Tonno in prosciutto è un prodotto gastronomico molto pregiato, ricavato dal filetto magro dei migliori tonni pinna gialla pescati in modo sostenibile nelle ricche acque del Mediterraneo.
Ogni singolo trancio di tonno viene sfilettato a mano, asciugato, salato e messo ad essiccare al sole. Segue la stagionatura al buio di oltre dieci mesi.
Il prosciutto di tonno è ricco di proteine e povero di grassi, contiene inoltre grassi omega 3 e omega 6, preziosi alleati del nostro organismo. Ricco di minerali, tra cui potassio, selenio e fosforo, e vitamine del gruppo B. Essendo inoltre privo di glutine può essere consumato serenamente anche dai celiaci.
Tutte le preparazioni e le specialità preparate sono già buone così al naturale. Si possono gustare senza nessun condimento per goderne appieno le caratteristiche organolettiche. Chi preferisce una degustazione più tradizionale basterà aggiungere del buon olio oppure olio e limone.
